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如何鉴别野生海参和池养海参 海参怎么吃最营养 海参的营养吃法 -

时间:2020-10-17  来源:白露节气运动养生

2017年01月25日11:16 编辑:传奇养生网

海参在生活中是很珍贵的一种食品,不仅可以作为药材,而且还可以作为食材,那么海参到底要怎么吃最营养呢?下面我们就一起去了解下吧。

海参的功效与作用:

海参的形状像蚕一般,颜色为黑色,身上凹凸不平,海参营养价值极高,是菜中珍品,被视作为中餐的灵魂之一。海参的主治功效有补元气,滋益五脏六腑,除三焦火热。孕妇吃的话能够减少妊娠纹,而海参还能补肾滋阴、养颜乌发的作用,可以抗衰老。

海参还有养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力,提高女性的新陈代谢,促进性激素分泌能力,提高性功能。海参要怎么吃才能将营养价值发挥到最大呢?

海参做法:

1、海参粥

材料:海参、米、姜丝、盐、糖

做法:

1.先将米洗净之后,熬成粥;

荆州好的癫痫医院2.将海参切碎,将其放在熬好的粥内,并加入少量的盐和糖及适量的姜丝;再熬5分钟左右即可;

功效:海参粥不仅味道鲜美,保留了海参的营养,加入姜丝更有暖胃的作用。不但营养吸收好,而且口感比较柔和,也不会伤胃,对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。

2、凉拌海参

材料:海参、红辣椒、醋、味精;

辅料:蒜泥10克,酱油5克,香油5克,香菜末5克,精盐2克,料酒2克,味精1克;

做法:

1.将水发过的海参放入到开水中煮一下,煮开了之后盛乳盘中,再加入适量的调味料以及辅料等即可食用。

2.这样制作的海参清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口,保留了海参原有的味道。

3、家常海参

材料:海参、五花肉、黄豆芽、蒜苗、香菜、淀粉适量、高汤、料酒、辣豆瓣酱太原哪家医院看癫痫好;

做法:

1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;

3.锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底;

4.锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。

海参自古以来就是非常名贵的和燕窝鱼翅一样,海参有着提高记忆力,抗肿瘤的作用。海参也分为野生海参和池养海参,那么野生海参和池养海参的区别是什么呢?又该如何鉴别呢?

野生海参和池养海参区别

底足:野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。

沙嘴:野生海参的沙嘴大而坚硬。

肉质:野生海参因为生长水域深(15到20米哪种药物治疗癫痫病有效果),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,

沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实(这一点很像三个月出栏的生猪)。

形态:野生海参是纺锤形的,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很结实;而圈养的海参长得细长,缺乏韧劲。   疣足:野生海参生长环境恶劣风浪多,饵料不充足,活动较多,背部和两侧的刺都是很粗壮,而且粗细不一;而圈养海参环境风浪小,饵料丰富,活动较少,刺长的细尖长。

生长年限:野生[5] 海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大;而圈养海参温度适宜饵料丰富,生长速度快,一般达到商品规格5-8头就可出售,健康滋补作用相对差。另外,野生的海参口感劲道,无涩味,切口细腻、整齐、均匀。

作为价格较贵的进补佳品,提倡大家还是注意选择野生海刺参作为滋补和赠送的首选,而不要盲目选择速成的圈养海参。

鉴别法

望:刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关,一般呈褐色,但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较,前者的颜色往往较深。生活在海藻间者,常带广西专业癫痫医院有绿色,有时变成赤褐色或紫褐色。所以,颜色决定不出海参的好坏。“好的海参刺粗壮而挺拔,也就是俗称的短、粗、胖,而劣质海参的刺长、尖、细。”,野生海参要3年以后才能长成,而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺,才会具有丰富的营养价值。

闻:有鲜美味道者为好参。不同海域里的海参的味道也有不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道,劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道,那就更不能买了,里面可能掺有添加剂。

问:问产地,问生长年限。

切:海参弹性很重要。用手感知海参是最直接准确的挑选方法。“用手摸,首先要判断海参潮湿不潮湿,有的海参水分严重超标,用手一摸就能感觉到。”摸的最大学问在于手感。好的海参手感特别好,有弹性,而那些质量不高的海参摸起来发软,缺乏弹性。”

野生海参和养殖海参表面是很难分辨的,家里人也是常年食用海参,所以得出一些小经验,区分野生海参可以从低足分辨的,因为野生海参常年游走在深海里,低足变的短而粗壮,再就是肉质,泡发后的肉质很厚,食用起来很有嚼头。野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准,但由于是野生的,海域面积小,产量十分有限,国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到。

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