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四川菜 > 水煮肉片

时间:2020-10-26  来源:白露节气运动养生

水煮肉片

工艺:

口味:椒麻味

菜系:四川菜

功效:四川菜 健脾开胃调理 营养不良调理 贫血调理 滋阴调理 

主料:猪里脊肉 150克

铜川好的癫痫病医院an>辅料:白菜 50克

调料:鸡蛋 30克 胡椒 3克 豆瓣酱 10克 姜 10克 大葱 10克 辣椒(红、尖、干) 5克 花椒 5克 酱油 10克 料酒 8克 味精 5克 盐 10克 淀粉(豌豆) 10克 植物油 50克 各适量

制作方法

邵阳正规癫痫医院1.将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上;2.白菜叶、姜洗净切片,葱白切段;3.将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出;4.然后,将辣椒、花椒切成细末;5.用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入,略搅几下,使之调匀;6.随即放入肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,,将剁碎的干辣椒、花椒末撒上;7.用剩余的植物油烧开,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢。

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原料中,白菜选择白菜叶。

肉味香辣,软嫩,易嚼。

中餐|晚餐

猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。白菜:大白菜是现太原哪家治疗癫痫病医院好今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。

猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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